Comment on travaille la pâte, comment est construite la carte, et comment commander sans se poser de questions. Trois articles, tenus à jour.
Pétrissage le matin, levée de plusieurs heures, étalage à la commande. Ce que la pâte faite sur place apporte, et les quatre signes pour la reconnaître.
32 pizzas, trois bases. Quelle base pour quelle garniture, un tableau de décision, et la nouvelle pizza Ila.
Horaires jour par jour, zone de livraison, minimum de commande, prix et moyens de paiement.
